Fibra cítrica

Aplicación:

1. Lácteos 
Puede ser ampliamente utilizado en lácteos para reducir la grasa. Beneficios funcionales: estabilización de la emulsificación, reducción de la sinéresis, potenciador de la textura, espesante, mejora del rendimiento.
2. Bebidas
Can get acid stability beverage. Citrus fiber has functional as gum replacement, mouthfeel improvement, thickener and natural flavor plating agent.
3. Panadería
La fibra cítrica tiene funciones como: reemplazo de pectina, retención de humedad, reducción de grasa, reducción de huevo y sin gluten.
4. Alimentos congelados
La fibra cítrica desempeña el papel como control de humedad, reducción de grasa, reducción de la cristalización del hielo, estabilidad de congelación / descongelación.
5. Carnes
Mejora del rendimiento, reemplazo de fosfato, sinergia de reducción de purga, retención de humedad.
6. Sauces&dressings
Estabilidad de emulsificación, reducción de grasa, propiedades de adherencia

Aplicación Tips

lácteos 0,25%-1,5%; Bebidas 0,25%-1%;
 
Bakery 0.25%-2.5%; Frozen Food 0.25%-0.75%; Meats 0.25-0.75%;