¿Cuáles son las aplicaciones específicas de la fibra de cítricos?

Fibra de cítricos

La fibra cítrica es una fibra dietética extraída de los cítricos naturales. No es fácil de digerir ni absorber por el cuerpo humano. Tiene buena retención de agua, retención de aceite y propiedades de gel, y puede reducir las calorías; y hace que el producto tenga un sabor rico y suave, que es un sustituto ideal de la grasa.


solicitud

1. Yogur: Reducir/reemplazar el uso de gelatina y otros aditivos para aumentar el atractivo natural; fuerte rendimiento de retención de agua, evitar la precipitación del suero, mejorar el sabor, aumentar la consistencia y brindar una sensación suave como la grasa. 2. Jugo/Batido: La consistencia y viscosidad del jugo se pueden ajustar con precisión para hacer que el jugo con bajo contenido de jugo original tenga el mismo sabor que el jugo con el contenido de jugo de meseta para brindar una sensación carnosa; no cubre el sabor y el aroma del jugo; no se pega a la boca.

3. Aderezo para ensaladas/salsa de tomate/mayonesa: Puede mantener el sabor y la estabilidad del aderezo para ensaladas bajo en grasa (8% ～ 25% de grasa) sin perder el sabor y la estabilidad de los productos con alto contenido de grasa, lo que puede reducir el uso de puré de ketchup; ajusta con precisión la consistencia; reemplaza aditivos y coloides, no gelatiniza, no vive y no cubre el sabor.

4. Helado/paleta/helado helado: puede reemplazar las funciones de los coloides y emulsionantes para brindar un sabor graso, suave y no pegajoso; retrasa eficazmente la velocidad de fusión del helado y el helado para evitar los cristales de hielo después de descongelarlos y luego congelarlos.