¿Cuáles son los tipos de edulcorantes en los aditivos alimentarios?
Los aditivos alimentarios son conocidos como el alma de la industria alimentaria moderna. Su aparición ha aportado muchos beneficios al trabajo alimentario, como prevenir el deterioro, mejorar los órganos, mantener la nutrición y facilitar el abastecimiento. Como tipo de aditivo alimentario, los edulcorantes tienen una amplia gama de usos. No importa en el procesamiento de alimentos, la conservación de la salud, la repostería y otros campos, los verá. Aquí hay una breve introducción a varios tipos de edulcorantes.
En cuanto a la clasificación de los edulcorantes, en términos generales, se clasificarán desde tres perspectivas. La primera clasificación puede basarse en la fuente de extracción. Por lo general, se divide en dos categorías. Uno son los edulcorantes naturales, como glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, etc.; Un tipo son los edulcorantes sintéticos, como la sacarina, la sacarina de sodio, el ciclamato de sodio, etc.
La segunda clasificación se basa en su estructura química, y también se clasifica en dos categorías, una es el azúcar edulcorantes, como maltosa, lactosa, azúcar de almidón, etc.; el otro son los edulcorantes sin azúcar, los edulcorantes naturales y los edulcorantes sintéticos pertenecen a esta categoría. Lo que hay que explicar aquí es que los edulcorantes de azúcar aquí generalmente se refieren al consumo a largo plazo de nutrientes como la glucosa, la fructosa y la sacarosa, que son esencialmente materiales alimenticios.
La tercera categoría es para distinguir el valor nutricional, y se divide en edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos.
4. En la actualidad, la categoría reconocida por la industria alimentaria se divide en edulcorantes naturales y edulcorantes sintéticos. Los edulcorantes naturales, como su nombre indica, se extraen de fuentes naturales, generalmente extraídas de plantas. Hasta ahora, lo que se sabe es que los extractos de edulcorantes naturales incluyen glucósidos de esteviol y regaliz. Los edulcorantes artificiales se sintetizan a través de la tecnología bioquímica moderna. Los edulcorantes sintéticos artificiales a menudo aparecen como sacarina de sodio y éster metílico de fenilalanina aspartil (también conocido como edulcorante, Spartame)
Although there are many types of edulcorantes, in terms of nutritional value and application, stevia can stand out as the "king of edulcorantes". In terms of sweetness, the sweetness of stevia is 200-300 times that of sucrose. One thing to mention is that stevia contains phytochemicals quercetin, kaempferol, apigenin and chlorogenic acid, which all contribute to heart health and weight control.
En cuanto a la clasificación de los edulcorantes, en términos generales, se clasificarán desde tres perspectivas. La primera clasificación puede basarse en la fuente de extracción. Por lo general, se divide en dos categorías. Uno son los edulcorantes naturales, como glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, etc.; Un tipo son los edulcorantes sintéticos, como la sacarina, la sacarina de sodio, el ciclamato de sodio, etc.
La segunda clasificación se basa en su estructura química, y también se clasifica en dos categorías, una es el azúcar edulcorantes, como maltosa, lactosa, azúcar de almidón, etc.; el otro son los edulcorantes sin azúcar, los edulcorantes naturales y los edulcorantes sintéticos pertenecen a esta categoría. Lo que hay que explicar aquí es que los edulcorantes de azúcar aquí generalmente se refieren al consumo a largo plazo de nutrientes como la glucosa, la fructosa y la sacarosa, que son esencialmente materiales alimenticios.
La tercera categoría es para distinguir el valor nutricional, y se divide en edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos.
4. En la actualidad, la categoría reconocida por la industria alimentaria se divide en edulcorantes naturales y edulcorantes sintéticos. Los edulcorantes naturales, como su nombre indica, se extraen de fuentes naturales, generalmente extraídas de plantas. Hasta ahora, lo que se sabe es que los extractos de edulcorantes naturales incluyen glucósidos de esteviol y regaliz. Los edulcorantes artificiales se sintetizan a través de la tecnología bioquímica moderna. Los edulcorantes sintéticos artificiales a menudo aparecen como sacarina de sodio y éster metílico de fenilalanina aspartil (también conocido como edulcorante, Spartame)
Although there are many types of edulcorantes, in terms of nutritional value and application, stevia can stand out as the "king of edulcorantes". In terms of sweetness, the sweetness of stevia is 200-300 times that of sucrose. One thing to mention is that stevia contains phytochemicals quercetin, kaempferol, apigenin and chlorogenic acid, which all contribute to heart health and weight control.
