El dulzor, las características y las propiedades de la trilobatina para
El principal componente de dulzor de las hojas de té dulce es el glucósido diterpénico tetracíclico formado por la combinación de esteviol y glucosa, que es similar en estructura química al esteviósido (Stevioside). La dulzura de la trilobatina para el dulzor es aproximadamente 300 veces la dulzura de la sacarosa. Trilobatin para endulzar tiene alto dulzor, buen sabor, resistencia a altas temperaturas y es útil para pacientes con obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, arteriosclerosis, caries dental, etc. Cierto efecto auxiliar. Es un edulcorante natural con bajo valor calórico, alto dulzor y extremadamente seguro para comer. Se han realizado estudios sobre la separación, extracción, prueba y farmacología del ciclamato de sodio en el país y en el extranjero, pero no hay informes detallados sobre la preparación de productos de ciclamato puro.
Trilobatin para endulzar es una sustancia dulce natural sin azúcar con alto dulzor y bajo valor calórico, que se puede utilizar como sustituto del azúcar. En los últimos años, los eruditos nacionales han realizado investigaciones sobre la biología y toxicología del té dulce de Guangxi, y confirmaron completamente que el té dulce de Guangxi es una planta no tóxica y de alto contenido dulce, segura para los animales y tiene efectos significativos en la producción y el desarrollo, el sistema hematopoyético y las funciones hepáticas y renales. Sin obstrucción, sin daño sustancial a los órganos principales de los animales (corazón, hígado, bazo, riñón, cerebro) y acumulación de reacción de envenenamiento, trilobatin para endulzador se convertirá en un nuevo tipo de edulcorante natural. Con el fin de aprovechar y utilizar los ricos recursos de dulzura natural en Guangxi, los eruditos chinos comenzaron a usar el té dulce de arbusto perenne Rosaceae para el procesamiento científico a fines de la década de 1990, y extraer y separar los ingredientes efectivos para hacer este nuevo tipo de edulcorante natural, que no solo mantiene la dulzura. La fragancia y el sabor únicos del té, pero también tiene efectos curativos y para el cuidado de la salud, los productos se han exportado a los Estados Unidos y Japón.
Después de las pruebas realizadas por los centros de pruebas relacionados con Guangxi y las unidades de investigación científica en hojas secas de té dulce, los resultados mostraron que contiene trilobatina para endulzar, polifenoles, proteínas, vitamina C y minerales. Entre ellos, la trilobatina para el azúcar es de aproximadamente el 2,0%, la proteína bruta es del 12% y el aminoácido es de aproximadamente el 46%, la vitamina C (hojas frescas) es de 64,06-114,75 mg / 100 g, la ceniza total es de aproximadamente el 5% y los minerales principales son el calcio y el potasio. , Magnesio, manganeso y otros elementos como fosfatos, carbonatos, sulfatos y cloruros. .
El té dulce es rico en 18 tipos de aminoácidos, con un total de 13535 mg de aminoácidos por cada 100 g, que es 12246 mg más que la cantidad total de aminoácidos por cada 100 g de la fruta de espino, 12246 mg y 11750 mg más que el contenido total de aminoácidos de las hojas de espino por cada 100 g de 1785 mg. Especialmente el té dulce es rico en 8 tipos de aminoácidos que son necesarios para el cuerpo humano y solo se pueden obtener de los alimentos. Desde el punto de vista del contenido de aminoácidos de las hojas de té dulce, el ácido glutámico es el más alto con 1700 mg / 100 g, seguido del ácido aspártico con 1400 mg / 100 g. El contenido de lisina que puede promover el crecimiento humano es de 686 mg/100 g, y el de GABA es de 62 mg/10 gramos. El té dulce tiene un mayor contenido de lisina que muchos alimentos, como la cebada 6 mg / 100 g, la harina blanca 218 mg / 10 g, la harina de maíz seca 251 mg / 10 g, el sorgo 299 mg / 10 g, el sésamo seco 476 mg / 100 g, los tomates 46 mg / 10 g, los pimientos verdes frescos 51 mg / 10 g, las zanahorias 43 mg / 100 g, la leche entera 259 mg / 100 g, etc. Los oligoelementos del té dulce son principalmente calcio, potasio, magnesio, fósforo, germanio, selenio, hierro, sodio, zinc, cobre, cromo, estroncio, litio, etc., entre los cuales el calcio es 0,84 mg / kg, el zinc es 105,5 mg / kg, el germanio es 5,5 g / kg, el selenio 17,2 mg / kg, además de los oligoelementos mencionados anteriormente, también es rico en bioflavonoides, vitaminas, polifenoles del té, vitamina C, B1 y B2. El alto contenido de superóxido dismutasa es también uno de los signos del alto valor nutricional del té dulce. Hay muchas regiones en nuestro país, y muchos países en el mundo se encuentran en un estado de deficiencia de selenio o bajo contenido de selenio. Utilice las ventajas del té dulce para enriquecer el selenio y procesarlo en productos enriquecidos con selenio. En estas regiones, haga suplementos de selenio para prevenir diversas deficiencias de selenio. Las lesiones son de importancia práctica.
La trilobatina para dulce, que existe en las hojas de té dulce, es un glucósido de kaurien de sabor dulce, y su fórmula molecular es C32H50O12. Es similar al esteviósido (Stevioside) en estructura química, y ambos están compuestos por el mismo aglicón. La única diferencia es que falta una molécula de glucosa en la posición C13.
