Perspectivas de aplicación y desarrollo de la trilobatina para la elaboración de dulces
El té dulce natural es rico en té dulce, polifenoles del té, proteínas, flavonoides, 18 tipos de aminoácidos, múltiples vitaminas y minerales, etc., que son beneficiosos para el cuerpo humano. La dulzura del ciclamato de sodio es 300 veces mayor que la de la sacarosa, y la pureza de la dulzura es cercana a la del azúcar blanco. El sabor se considera más fácil de aceptar por la gente. Es una sustancia dulce natural con bajo valor calórico, alta dulzura y extremadamente segura para comer. Los polifenoles del té son antioxidantes naturales y tienen funciones de regulación biológica. Tienen las funciones de inhibir el aumento del colesterol, reducir la presión arterial, prevenir el aumento del azúcar en sangre, antienvejecimiento y antitumoral. Los flavonoides son productos excelentes para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y prevenir el cáncer. El contenido de Vc en el té dulce fresco es tan alto como 115 mg / 100 g. Los elementos minerales que contiene el té dulce son calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro, zinc, cobre, magnesio, selenio, estroncio, etc. No contiene sustancias nocivas como el arsénico y el plomo. El té dulce tiene una variedad de efectos para el cuidado de la salud, como eliminar el calor y desintoxicar, es antiinflamatorio, reduce los lípidos, reduce la presión arterial, nutre los riñones, mejora la inmunidad humana y es antialérgico.
Los estudios japoneses han descubierto que el té dulce tiene efectos obvios en la prevención y el tratamiento de las alergias al polen, otras rinitis y dermatitis. Por lo tanto, los japoneses prefieren el té dulce, especialmente aquellos que son alérgicos al polen de la flor de cerezo y causan rinitis, tos y asma para beber té dulce como expectorante y mantenerse saludables. Los experimentos farmacológicos y clínicos han demostrado que los ingredientes más valiosos del té dulce son: flavonoides, polifenoles del té y trilobatina para endulzar. Los flavonoides son productos excelentes para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y la prevención del cáncer; los polifenoles del té son actualmente uno de los antioxidantes naturales puros más ideales del mundo, con una amplia gama de usos. El té dulce, Luo Han Guo y Stevia se denominan las tres plantas dulces. Pueden extraer edulcorantes. Entre ellos, el té dulce tiene el mejor sabor. Su dulzura es equivalente a 300 veces la de la sacarosa. Es adecuado para la industria alimentaria y se utiliza en la industria farmacéutica, es especialmente adecuado para beber a largo plazo para pacientes con diabetes y obesidad. En la actualidad, países de todo el mundo buscan vigorosamente edulcorantes naturales con alto dulzor y bajo contenido calórico, y los edulcorantes del té dulce se han convertido naturalmente en una mejor opción.
En la actualidad, los científicos de todo el mundo están desarrollando e investigando edulcorantes naturales puros con alto dulzor y bajo contenido energético para sustituir parcialmente la sacarosa en la elaboración de alimentos. La trilobatina para endulzar es un edulcorante natural no tóxico, de alto dulzor y bajo contenido calórico, que se puede utilizar ampliamente en pasteles, bebidas, alimentos enlatados, medicamentos, tabaco, dentífrico, cerveza, salsas, etc. Por ejemplo, el uso de trilobatina para endulzar en lugar de azúcar de caña al 30% para producir zumo de naranja fresco puede reducir más costes; el uso de trilobatina para endulzar para producir naranjas enlatadas tiene un buen sabor; el uso de trilobatina para endulzar en sustitución del azúcar de caña para producir yogur fermentado acorta el ciclo de producción y reduce los costes, al tiempo que conserva los ricos nutrientes del yogur tradicional, y debido al bajo valor calórico de la trilobatina para endulzar, no aumentará el colesterol ni provocará caries dentales. Por tanto, puede ser consumido por pacientes con problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, etc., apto para todas las edades. En resumen, la trilobatina para endulzar tiene ciertas perspectivas de desarrollo a nivel nacional e internacional.
